Workshoppen omhandler den generelle ølbrygningsproces, fra valsningen af malt til urtkogning og indeholder udover den praktiske tilgang til processen også teorien bag. Workshoppens deltagere medvirker selv aktivt i de forskellige trin af ølbrygningen.
Undervejs vil den generelle ølbrygningsproces blive beskrevet, med de forskellige trin som denne inkluderer samt de råvarer der benyttes. Der bliver lagt vægt på gærens metabolisme og vækstfaser samt de forskellige stoffer der giver aroma og smag til den færdige øl.
Derudover vil der også være en del med ølbrygning ved kontinuert fermentering med udgangspunkt i de studerendes egne projekter.
Det vil blive forklaret hvordan traditionel ølbrygning og kontinuert ølbrygning adskiller sig fra hinanden, hvad fordelene kunne være med en kontinuert produktion, og hvorvidt man kan opnå ensartede produkter.
Endelig fortælles der lidt om livet som ingeniørstuderende på et universitet og om hvordan det adskiller sig fra at gå i gymnasiet, samt om karriereperspektiverne som færdiguddannet kemiingeniør.
Læringsmål
Generel ølproduktion
Gærs metabolisme
Fermenteringsprincipper
Vækstfaser for gærceller
Den præcise dato fastlægges i samarbejde. Det afgørende er dog at finde et tidspunkt, hvor vores studerende er klar på at afholde oplægget for jer. Vi gør altid vores bedste for at imødekomme jeres ønsker til dato.
Workshoppen varer 4 timer.
Workshoppens deltagere medvirker selv aktivt i de forskellige trin af ølbrygningen. Vi håber at du som gymnasielærer, vil deltage aktivt på dagen og hjælpe vores workshop afholdere med at facilitere øvelser og dialog med klassen ved behov. Samt støtte op om afslutningsvis evaluering, så vi løbende kan forbedre vores tilbud.
Pris
Selve aktiviteten er gratis. Dog opkræver vi transportgodtgørelse, hvis vi skal besøge jer udenfor Region Syddanmark. Kommer I til os, afholder I selv transportudgifterne.